夢しずくの特徴は、なんといっても光沢と粘り気にあります。 この品種の元となったキヌヒカリは光沢が美しい品種であり、炊きたてのお米はつややかでとても美しいのが特徴です。

口に含んだときの食感は少し柔らかめでありながら、噛めば噛むほどに甘さと旨みが出るおいしくて味わい深いお米として知られます。柔らかめに炊き上がるお米であることから、歯が生え揃わない乳幼児でも食べられます。

炊きあがりは柔らかでふっくらとしており、つやと粘り気があるので和食にぴったりのお米として地元の人からも愛されているお品種で、佐賀県内の寒暖の差が激しい地域で栽培されているお米であることから、旨みが凝縮されていて口に含むとふんわりとした柔らかさと、甘みを感じることができるお米です。

コシヒカリは、国内栽培面積の1/3を占める人気のブランド米です。

艶のよい見た目・粘り気のある食感・旨味の強い味と、すべてにおいてバランスが取れており、「お米の王様」などと呼ばれるほどです。

コシヒカリの味の最大の特徴は、ふっくらもっちりとした粘り気と、強い旨みです。

みずみずしいお米はひと粒ひと粒が光り輝き、炊きあがりの美しさもピカイチ。

旨味の強いこしひかりは、煮物やハンバーグなど濃いめのおかずにも負けない存在感があります。

和食・洋食問わずどんなおかずにも合いますが、お米本来の味を楽しむなら、漬物やおひたしなど「ごはんのおとも」と食べるのがおすすめ。

さがびよりは、佐賀県オリジナルのお米のブランドです。徹底した栽培管理と乾燥調製を施し生産されたお米です。県内の優秀な生産者が「さがびより米マイスター」として、現地で指導を行い品質を保っています。生産量をあげるよりも出荷の基準を統一させる事で、品質の向上に力注いだお米です。

他のお米に比べて粒が大きい「さがびより」は、水に長く浸けて置く方がおいしく炊けます。夏場で30分、冬場で1時間程度は浸けておきます。常温より風味が落ちにくい冷蔵庫に保管する事をおすすめします。お水の量もお米の量を同じか2割増位にする事でモチモチ感が高まります。お米本来の味がしっかりので炊き立てはもちろんの事、冷めてもおいしく頂けるので、おにぎりやお弁当におすすめです。

もち米は、餅つきやおこわなどを炊くときに使います。モチモチとした食感が特徴で、見た目はお米よりやや丸く、白く不透明で、そのまま食べる以外にも、みりんの醸造、米菓子などに使われています。

炊いても硬くなりにくく、もちもち感も抜群で、お餅はもちろん、おこわ、赤飯に適しています。ヒヨクモチの「ヒヨク」は、九州の平坦な肥沃地帯を意味したネーミングです。

水分を含んで膨張しやすく、炊飯時には、お米のおよそ1.2倍の水を入れて炊いたり、蒸すという方法もあります。

もち麦は、最近腸内環境を整える“スーパー食材”として話題になっています。
大麦の一種で、注目されている理由は、「大麦β-グルカン」という食物繊維を豊富に含んでいて、大麦β-グルカンは水に溶けやすい特性をもつ水溶性食物繊維で、糖質の吸収を抑えるなど、腸内環境改善の働きがあります。

食物繊維だけでなく、ミネラルやビタミン、ポリフェノールも豊富に含まれています。
栄養素をしっかり摂れて、ダイエット効果も期待できます。
「もち麦」の美味しい摂粘性が高くもちもちした食感で「麦ごはん」として食べるのが最適で、特に朝食に取り入れて、腸内環境を改善する新しい食習慣を始めるのもいいですね。